רוטב שמנת בטטה

מתכון ל- 12 מנות פסטה
החומרים:
50 גרם חמאה מלוחה
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית אגוז מוסקט מגורר
1 ק"ג בטטה קלופה וחתוכה לקוביות של 1 ס"מ
1 ליטר שמנת מתוקה

הכנה:

1. ממיסים חמאה בסיר גדול, מוסיפים אגוז מוסקט, מוסיפים קוביות בטטה ומערבבים היטב. מבשלים תוך כדי ערבוב מזדמן עד שהבטטה מתחילה קצת להתפרק. מוסיפים מלח ופלפל ואת השמנת המתוקה.

2. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מידי פעם.

3. כשהרוטב רותח, מנמיכים אש ומבשלים כ- 30 דקות. (לא לשכוח לערבב מידי פעם) טועמים ומתקנים תיבול.